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肉产品烘干

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     腊肠、腊肉、腊鸭子、牛肉干、肉脯等属于干制肉类，这类物料都由动物的肌肉、脂肪组成，肉类经腌制后进行干燥工序，不仅可以使肉类能够更长时间的保存，更能提升肉制品的风味。肉制品烘干对于温度的要求较高，一般前期升温不能高于35℃，温度太高会破坏肉制品的内在物理性质，会使得物料发臭、腐败。
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